Kan du bruge andesauce som base til røresauce?

Selvom du teknisk set kan bruge andesauce som base til en røresauce, anbefales det typisk ikke, da det ikke traditionelt bruges i kinesisk stegning. Andesauce er en sød og syrlig sauce, der oftest bruges som krydderi til Pekingand eller som dyppesauce til forårsruller. Ægte kinesiske wok-saucer er normalt baseret på sojasauce, østerssauce og/eller hoisinsauce blandet med andre ingredienser for at tilføje mere dybde af smag. Hvis du ønsker at bruge andesauce som base for en wok-sauce, kan du tilføje andre ingredienser for at balancere saucens sødme og syrlighed, såsom sojasauce, ingefær, hvidløg eller rød peberflager.