Hvad er ballontine af skinkehase?

Ballontine af skinkehase er en ret lavet af en udbenet og udstoppet grisetraver. Traveren bliver først saltet, derefter fyldt med et kødkød lavet af hakket svinekød, skinke og krydderurter og til sidst pakket ind i caulfedt og pocheret. Ballontinen serveres derefter typisk kold, skåret i skiver og ledsaget af en sauce.

Retten menes at have sin oprindelse i Frankrig, hvor den er kendt som _"ballotine de jambon persillé"_ ("persilleskinkeballotine"). Det er en populær ret mange steder i verden, og serveres ofte som forret eller hovedret.

Ballontine af skinkehase er en lækker og alsidig ret, som kan nydes af folk i alle aldre. Det er en fantastisk måde at bruge resterne af skinke på, og vil helt sikkert imponere dine gæster.