Hvor mange ribben til 100 personer?

Det afhænger af størrelsen på ribbenene og hvor mange andre retter der serveres. Som en generel regel bør du planlægge omkring 1/2 til 1 pund ribben pr. person til en hovedret, og op til 2 pounds ribben pr. person, hvis ribben er den eneste hovedret. Det betyder, at du skal bruge mellem 50 og 100 pund ribben til 100 personer.

Her er nogle yderligere tips til planlægning af en rib-cookout:

* Vælg den rigtige type ribben. Der er tre hovedtyper af ribben:svinekød spareribs, svinekød baby back ribs og oksekød ribben. Spareribs er de kødfuldeste og mest smagfulde, men babybagribs er mere møre og nemmere at spise. Okseribben er de dyreste og har en stærk smag, som nogle mennesker synes er overvældende.

* Kog ribbenene lavt og langsomt. Ribben skal koges ved lav temperatur i lang tid for at gøre kødet mørt og give smagen mulighed for at udvikle sig. Den bedste måde at tilberede ribben på er i en ryger, men du kan også tilberede dem i ovnen eller på en grill.

* Brug en god rub. En rub er en blanding af krydderier og urter, der påføres ribbenene før tilberedning. Der findes mange forskellige rub-opskrifter, så du kan eksperimentere for at finde en, som du kan lide.

* Rib jævnligt ribbenene. At dryppe ribbenene med en blanding af vand, æblecidereddike og flydende røg hjælper med at holde dem fugtige og forhindre dem i at tørre ud.

* Kog ribbenene, indtil de er møre. Dette vil normalt tage omkring 4-6 timer for spareribs og 2-3 timer for babybagribben.

Ribs er en lækker og alsidig ret, som kan nydes af folk i alle aldre. Ved at følge disse tips kan du planlægge en vellykket rib-cookout, som alle vil nyde.