Hvad er oprindelsen af ​​pottekød?

Den tidligste kendte reference til pottebeef kommer fra det 17. århundrede med udgivelsen af ​​_The Accomplisht Cook_ af Robert May. Bogen giver instruktioner til at lave "Potted Beef". Opskriften kræver magert oksekød, suet, salt, peber og muskatnød. Kødet koges mørt og moses derefter til en pasta. Pastaen blandes derefter med de øvrige ingredienser og lægges i en gryde. Gryden er dækket til og forseglet med et lag ryg. Oksekødet i potte tilberedes derefter i en langsom ovn, indtil det er tyknet.