Tørret kød og saltet som kan holde sig længere?

Tørret kød.

Saltet kød skal opbevares på et køligt, tørt sted for at forhindre fordærv. Tørret kød kan derimod opbevares ved stuetemperatur i længere tid ad gangen. Dette skyldes, at tørreprocessen fjerner det meste af fugten fra kødet, hvilket forhindrer bakterier i at vokse.