Hvordan laver man en bøf?

Ingredienser

*** ### Steak Options

- Ribeye

- Strip

- Mørbrad

- T-bone

- Porterhouse

- Flanke

- Nederdel

*** ### Krydderier (vælg efter dine præferencer)

- Salt

- Peber

- Hvidløgspulver

- Løgpulver

- Paprika

- Cayennepeber

*** ### Redskaber

- Støbejernsgryde eller kraftig bundpande

- Tænger

- Kødtermometer

- Timer

- Tallerken

Instruktioner:

Trin 1:Valg af bøf :

- Vælg din foretrukne udskæring af bøf. Tykkere snit som ribeye eller strip anbefales til begyndere.

Trin 2:Forberedelse af bøffen :

- Tag bøffen ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur i cirka 15-30 minutter.

- Krydr bøffen generøst på begge sider med salt, peber og andre krydderier, du foretrækker. Sørg for at presse krydderierne ind i kødet.

Trin 3:Opvarmning af panden :

- Varm en støbejernsgryde eller tykbundet pande op ved middelhøj varme.

- Tilsæt en madolie med højt røgpunkt som vindruekerne- eller rapsolie. Nok til at dække bunden af ​​gryden.

Trin 4:Steg bøffen :

- Når panden ryger lidt, lægges forsigtigt bøffen i panden.

- Undlad at flytte eller røre ved bøffen. Lad det svide uforstyrret.

Trin 5:Vend bøffen :

- Efter cirka 3-4 minutter, eller når du ser en flot skorpe dannet, skal du bruge en tang til forsigtigt at vende bøffen.

- Lad det svitse på den anden side i yderligere 3-4 minutter.

Trin 6:Kontroller, om det er færdigt :

- Brug et kødtermometer til at kontrollere den indvendige temperatur i bøffen for at sikre din ønskede tilberedning. Her er nogle temperaturretningslinjer:

- Sjælden:125°F (52°C)

- Medium-Rare:135°F (57°C)

- Medium:145°F (63°C)

- Medium-brønd:155°F (68°C)

- Gennemført:165°F (74°C)

Trin 7:Hvil bøffen :

- Når bøffen har nået den ønskede færdighed, lægges den over på en tallerken og telts den med folie.

- Lad bøffen hvile i mindst 5-10 minutter for at lade saften fordele sig, hvilket resulterer i en mere mør og smagfuld bøf.

Trin 8:Visning :

- Efter hvileperioden skærer du bøffen i skiver og serverer den sammen med dine yndlingssider, såsom kartoffelmos, ristede grøntsager eller en frisk salat.

Husk at tilberedningstiderne kan variere afhængigt af bøffens tykkelse og udskæring, samt din personlige præference for færdighed. Det er altid en god idé at bruge et kødtermometer til nøjagtigt at måle den indre temperatur.