Er Manhattan Steak en type udskæring eller speciel bøf?

Manhattan-steaken er en udskæringstype. Det er en benfri stripbøf, som skæres fra koens korte lænd. Det ligner New York strip steak, men det er typisk tykkere og har mere marmorering. Manhattan-steaken er kendt for sin mørhed og smag. Det serveres normalt grillet eller stegt, og det er ofte sat sammen med en rødvinssauce.