Hvorfor er dine frikadeller hårde?

Frikadeller kan vise sig at være hårde af flere årsager, såsom overhåndtering eller tilføjelse af for meget bindende ingredienser som æg og brødkrummer. Andre årsager kan være at bruge høj varme/temperatur til at koge dem forkert og tilberede dem i en længere periode. Disse årsager resulterer i tab af mørhed, fugt og resulterer i tør og sej konsistens af frikadeller.