Giv en definition af begrebet fancy kød?

Fancy kød er mindre almindelige udskæringer af kød, der ofte betragtes som delikatesser. Mens definitionen kan variere afhængigt af kulinarisk tradition, omfatter fancy kød typisk søde brød, lever, tunge og kallun. Dette kød bruges ofte i traditionelle retter og kan tilberedes på en række forskellige måder. Derudover eksperimenterer nogle kokke med at bruge fancy kød i moderne køkken, hvilket skaber unikke og interessante retter.