Hvor meget vand kommer du i med en oksesteg?

Når du braiserer en oksesteg, vil mængden af ​​vand, du tilsætter, afhænge af stegens størrelse og den ønskede konsistens på saucen. Her er en generel retningslinje:

- Til en 2-3 pund oksesteg skal du bruge cirka 1-1,5 kopper vand.

- Til en 4-5 pund oksesteg skal du bruge cirka 1,5-2 kopper vand.

- Til en 6-7 pund oksesteg skal du bruge cirka 2-2,5 kopper vand.

Husk, at du altid kan tilføje mere vand under tilberedningen, hvis det er nødvendigt. Det er bedre at starte med mindre vand og gradvist tilføje mere, hvis saucen bliver for tyk, frem for at starte med for meget vand og ende med en vandig sauce.

Ud over vand kan du også tilføje andre væsker til braiseringsvæsken, såsom oksebouillon, rødvin eller øl. Disse væsker vil tilføje smag og fylde til saucen.

Husk at tilberedningstiden også varierer afhængigt af stegens størrelse og udskæringen af ​​oksekødet. For at tjekke om det er færdigt, stikkes et kødtermometer ind i den tykkeste del af stegen. Den indre temperatur skal nå mindst 145 grader Fahrenheit for medium-sjælden, 160 grader Fahrenheit for medium og 170 grader Fahrenheit for godt udført.