Hvilken del af koen er rumpesteg?

Rumpesteg kommer fra hoftedelen af ​​koen, specielt fra området bag brystkassen og over bagbenene. Denne udskæring omfatter hovedsageligt mørbrad- og rumpemusklerne, som er kendt for deres robuste smag og marmorering. Rump stege er et stort, udbenet stykke kød, der kan steges, grilles eller braiseres. Det bruges også ofte i gryderetter og supper på grund af dets rige smag og tekstur.