Hvorfor skal du spise kød?

Det er ikke nødvendigt for mennesker at spise kød. Der er mange plantebaserede proteinkilder, der kan give de samme næringsstoffer som kød, såsom bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn. Faktisk har en plantebaseret kost vist sig at have flere sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og nogle typer kræft.

Her er nogle specifikke næringsstoffer, som folk, der følger en plantebaseret diæt, måske skal være opmærksomme på:

* Proteiner: Plantebaserede proteinkilder er generelt ikke så komplette som animalske proteinkilder, hvilket betyder, at de ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. Men ved at kombinere forskellige plantebaserede proteiner er det muligt at få alle de essentielle aminosyrer. Nogle gode plantebaserede proteinkilder omfatter bælgfrugter (såsom bønner, linser og kikærter), nødder, frø og fuldkorn.

* strygejern: Jern er et essentielt mineral, der er involveret i mange vigtige kropsfunktioner, såsom ilttransport og energiproduktion. Plantebaserede jernkilder omfatter bælgfrugter, mørke bladgrøntsager og tørrede frugter. Det er vigtigt at bemærke, at jern fra plantebaserede kilder ikke absorberes så godt som jern fra animalske kilder, så folk, der følger en plantebaseret diæt, kan være nødt til at spise mere jernholdige fødevarer.

* Vitamin B12: Vitamin B12 er et essentielt vitamin, der er involveret i produktionen af ​​røde blodlegemer og DNA. Plantebaserede kilder til vitamin B12 omfatter berigede fødevarer (såsom korn, plantebaseret mælk og ernæringsgær) og nogle typer alger. Folk, der følger en plantebaseret diæt, skal muligvis tage et vitamin B12-tilskud for at sikre, at de får nok af dette næringsstof.

Overordnet set er det muligt at få alle de næringsstoffer, du har brug for, fra en plantebaseret kost, men det er vigtigt at være opmærksom på de specifikke næringsstoffer, du kan få brug for at supplere. Hvis du overvejer at tage en plantebaseret kost, er det en god idé at tale med en registreret diætist for at sikre, at du får alle de næringsstoffer, du har brug for.