Hvor stammer steak tartar fra?

Oprindelsen af ​​steak tartar kan spores tilbage til tiden for Djengis Khan og det mongolske imperium (1206 -1368), som holdt råt kød under deres sadler for at gøre det mørt, før det blev spist. Bøftartar, som den kendes i dag, vandt dog popularitet i Europa, især Frankrig, i midten af ​​det tyvende århundrede, hvor bøf skulle rives fint eller skæres fint på en bøfmølle og traditionelt blev krydret med urter såsom purløg, persille, skalotteløg, peber og salt, selvom der findes flere variationer rundt om i verden.