Hvordan laver man nudler?

At lave nudler kræver nogle enkle ingredienser og teknikker. Her er en grundlæggende opskrift på at lave nudler.

Ingredienser:

1. Mel til alle formål:1 1/4 kopper

2. Vand:Cirka 1 kop

3. Knip salt

Instruktioner:

1. Måling af mel :

- Tag en stor røreskål og tilsæt 1 1/4 kopper universalmel.

2. Tilføjelse af vand :

- Begynd gradvist at tilsætte vand, mens du blander melet med den ene hånd. Tilsæt gradvist omkring 3/4 kop vand eller nok vand, indtil blandingen begynder at samle sig.

*Denne del kræver lidt tålmodighed, fortsæt med at blande indtil dejen er fast nok og begynder at danne en kugle.

3. Æltning af dejen :

- Når dejen er samlet, æltes den i hånden på en let meldrysset overflade. Fortsæt med at ælte i 10-12 minutter, indtil dejen er glat, elastisk og ikke længere klistret.

4. Hvil dejen :

- Når du er færdig med at ælte, form dejen til en kugle, smør en skål med en smule olie og læg dejen i skålen. Dæk den med en husholdningsfilm og lad den hvile i 30 minutter til en time ved stuetemperatur. Dette giver gluten i dejen mulighed for at slappe af.

5. Rulning af dejen :

- Når dejen har hvilet, deles den i mindre stykker. Rul hvert stykke ud med en kagerulle på en let meldrysset overflade. Drys eventuelt lidt mel på dejen, mens du ruller, så den ikke klistrer.

- Rul dejen så tyndt ud som muligt, og sigt efter en jævn tykkelse.

6. Skæring af nudler :

- Når du har rullet dejen ud, begynder du at skære nudlerne. Du kan bruge en skarp kniv eller en pastaskærer. Skær dem i tynde strimler eller en hvilken som helst form, du foretrækker.

7. Tilberedning af nudlerne :

- Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt en knivspids salt. Når vandet koger tilsættes nudlerne. Kog dem til de flyder op til overfladen, hvilket normalt tager et par minutter.

- Alternativt kan du dræne dem lidt underkogte og færdigkoge dem i en sauce.

8. Tømning og servering :

- Dræn nudlerne i et dørslag og kør koldt vand over dem for at stoppe tilberedningen.

- Server nudlerne med det samme med din ønskede sauce, toppings eller en suppebouillon.

Husk, at den nøjagtige mængde vand, der skal bruges, kan variere lidt afhængigt af meltypen og klimaet. Juster vandmængden efter behov for at opnå en glat, sammenhængende dej. Øvelse vil hjælpe dig med at få den perfekte konsistens over tid.