Hvordan skærer du syren i tomatpastasauce uden at gå overbord på sukker?

Her er nogle måder at reducere surheden i tomatpastasauce uden at tilsætte for meget sukker:

1. Tilføj bagepulver :Bagepulver er en naturlig antacid, der kan hjælpe med at neutralisere surheden i tomatsauce. Tilsæt en lille mængde (ca. 1/4 tsk) bagepulver til saucen og rør, indtil den er opløst. Smag saucen til og tilsæt eventuelt mere natron, men pas på ikke at tilsætte for meget, da det kan få saucen til at smage bittert.

2. Brug en lav-syre tomatsauce :Se efter tomatsaucer, der er mærket "lav-syre" eller "ikke-syre." Disse saucer er lavet med tomater, der er blevet avlet til at have et lavere syreindhold.

3. Tilføj mejeri :Mejeriprodukter som mælk, fløde eller yoghurt kan hjælpe med at balancere surheden i tomatsauce. Tilføj en lille mængde mejeriprodukter til saucen og rør, indtil det er blandet. Pas på ikke at tilsætte for meget mejeri, da det kan gøre saucen for fyldig.

4. Tilføj grøntsager :Grøntsager som gulerødder, selleri og løg kan hjælpe med at absorbere noget af syren i tomatsauce. Tilføj nogle hakkede grøntsager til saucen og kog indtil de er bløde.

5. Tilføj urter :Urter som basilikum, oregano og timian kan være med til at tilføje smag og balancere surheden i tomatsauce. Tilføj nogle hakkede krydderurter til saucen og rør, indtil det er blandet.

6. Brug en langsom komfur :Tilberedning af tomatsauce i en slow cooker giver smagen mulighed for at udvikle sig og bløde, hvilket kan være med til at reducere surhedsgraden. Kog saucen ved lav temperatur i 6-8 timer, eller indtil saucen er tyknet, og smagene er smeltet sammen.