Hvorfor bliver spaghetti sauce vandig, når den lægges på kogt pasta?

Spaghetti sauce indeholder meget vand. Når kogt pasta tilsættes spaghetti sauce, absorberer pastaen noget af dette vand, hvilket får saucen til at blive tyndere og mere vandig. Derudover virker stivelsen fra pastaen også som et fortykningsmiddel, som kan udtynde saucen yderligere. For at undgå dette bør du prøve at koge din pasta al dente, hvilket betyder, at den stadig er lidt fast til biddet. Dette vil hjælpe med at forhindre, at det absorberer for meget vand fra saucen. Du bør også tilføje pastaen til saucen lige inden servering, og forsøge at bruge så lidt pastavand som muligt, når du tilsætter pastaen til saucen.