Hvad er de forskellige udskæringer i fjerkræ?

Fjerkræ er en type kød fra tamme fugle, såsom kylling, kalkun, and og gås. Disse fugle kan skæres i forskellige dele eller stykker til madlavning og forbrug. Her er de almindelige udskæringer af fjerkræ:

Kylling:

1. Hel kylling: Dette refererer til hele kyllingen, før den skæres i stykker.

2. Bryst: Brystet er kødet fra kyllingens bryst og anses ofte for at være den mest møre del. Det kan tilberedes på forskellige måder, såsom grillning, stegning eller stegning.

3. Brystmørbrad: Det er små, møre stykker kød placeret på undersiden af ​​brystet.

4. Vinger: Kyllingevinger består af de øvre og nedre dele og kan tilberedes i forskellige stilarter, herunder stegning, bagning eller grillning.

5. Trommestikker: Også kendt som "ben" eller "lår", underlår er den nederste del af kyllingebenet. De kan steges, grilles eller steges.

6. Lår: Lårene er den øverste del af kyllingelåret og betragtes ofte som en smagfuld udskæring. De kan tilberedes på forskellige måder, såsom grillning, bagning eller stuvning.

Tyrkiet:

1. Hele Tyrkiet: Henviser til hele kalkunen, før den skæres i stykker. Kalkuner koges almindeligvis hele til særlige lejligheder som Thanksgiving.

2. Bryst: I lighed med kylling er kalkunbrystet en mør udskæring og kan tilberedes på samme måde.

3. Vinger: Kalkunvinger er større end kyllingevinger og kan tilberedes på forskellige måder.

4. Trommestikker: Kalkununderlår er også større end kyllingeunderlår og bliver ofte stegt eller grillet.

5. Lår: Kalkunlår er den øverste del af kalkunbenet og kan tilberedes på samme måde som kyllingelår.

And:

1. Hel And: Henviser til hele anden før den skæres i stykker.

2. Bryst: Andebryst er en mør og smagfuld udskæring, der ofte svitses eller steges.

3. Ben: Andelår, også kaldet "confit", er normalt braiseret eller ristet og betragtes som en specialret.

4. Vinger: Andevinger kan tilberedes på forskellige måder, såsom stegning eller stegning.

Gås:

1. Hel gås: Henviser til hele gåsen, inden den skæres i stykker.

2. Bryst: Gåsebryst er kendt for sin rige smag og kan tilberedes på samme måde som andebryst.

3. Ben: Gåseben er normalt braiseret eller ristet.

4. Vinger: Gåsevinger kan tilberedes i forskellige tilberedningsmetoder, herunder stegning eller grillning.

Det er vigtigt at bemærke, at tilgængeligheden af ​​fjerkræudskæringer kan variere afhængigt af region, købmand og kulturelle præferencer. Nogle specifikke udskæringer kan også have forskellige navne i forskellige dele af verden.