Hvad er den estimerede mængde af hønseæg i USA, der er forurenet med Salmonella?

Det anslåede antal hønseæg i USA, der er forurenet med Salmonella, er relativt lavt, takket være strenge fødevaresikkerhedsbestemmelser og forbedret landbrugspraksis. Ifølge USDA's Food Safety and Inspection Service (FSIS) er procentdelen af ​​Salmonella-kontaminerede æg faldet betydeligt gennem årene. I de senere år har forekomsten af ​​Salmonella i æg været konsekvent under 0,5 %. Det betyder, at ud af hver 100.000 æg er mindre end 5 sandsynligvis forurenet med Salmonella.

Æggefarme i USA er forpligtet til at følge strenge biosikkerhedsforanstaltninger, herunder ordentlige hønsestalde, sanitære protokoller og streng test af flokke for Salmonella. Derudover hjælper nedkøling af æg med at bremse væksten af ​​bakterier, herunder Salmonella. Korrekt håndtering, madlavning og forbrugspraksis reducerer yderligere risikoen for Salmonella-infektion fra æg.

Det er vigtigt at bemærke, at selvom risikoen for Salmonella-kontaminering i æg er lav, er det stadig vigtigt at håndtere og tilberede æg korrekt for at sikre fødevaresikkerheden. Dette inkluderer nedkøling ved eller under 40 grader Fahrenheit, grundig tilberedning (indtil blommen og hviden er faste) og undgåelse af krydskontaminering af rå æg med andre fødevarer.