Hvorfor er guldfisk guld?

Guldfiskens signaturguldfarve er resultatet af en mutation, der påvirker den måde, den producerer pigmentceller kaldet kromatoforer. I deres naturlige tilstand er guldfisk faktisk olivengrøn i farven. Guldfarven er et resultat af en genetisk mutation, der får fiskene til at producere mere af en bestemt type pigmentcelle kaldet en xanthofor. Xanthophores indeholder et gult pigment kaldet carotenoid, som også findes i gulerødder og andre orangefarvede grøntsager. Mængden af ​​carotenoid produceret af fisken bestemmer intensiteten af ​​guldfarven.

Ud over guldfarven kan guldfisk også komme i en række andre farver, herunder rød, orange, sort og hvid. Disse farver er også resultatet af forskellige mutationer, der påvirker produktionen af ​​pigmentceller.