Kan du bruge gyldent sukker i stedet for sukker?

Gyldent strøsukker kan generelt bruges som en direkte erstatning for granuleret sukker i de fleste opskrifter. Strøsukker opløses lettere end granuleret sukker, så det kan ændre konsistensen af ​​bagværk lidt, men det burde ikke skabe nogen væsentlige problemer.

For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 kop granuleret sukker, kan du bruge 1 kop gyldent strøsukker i stedet.

Der er dog enkelte tilfælde, hvor det måske ikke er hensigtsmæssigt at bruge gyldent strøsukker som erstatning for perlesukker.

Hvis du for eksempel laver en ret, der kræver, at sukkeret karamelliserer, som f.eks. crème brûlée eller karamelsauce, kan du i stedet bruge perlesukker. Det skyldes, at gyldent strøsukker indeholder melasse, som kan forhindre sukkeret i at karamellisere ordentligt.

Derudover, hvis du laver en ret, der kræver en bestemt type sukker for tekstur, såsom rock candy eller pudsesukker, bør du ikke bruge gyldent strøsukker som erstatning.

Sammenfattende kan gyldent strøsukker normalt bruges som erstatning for granuleret sukker, men der er nogle undtagelser. Hvis du er usikker på, om gyldent strøsukker er passende til din opskrift, kan du konsultere en bagereference eller søge information på nettet.