Er det sikkert at spise daggammel sushi eller sashimi?

Nej, det anbefales ikke at spise daggammel sushi eller sashimi og kan udgøre en sundhedsrisiko.

Rå fisk brugt i sushi og sashimi kan indeholde skadelige bakterier som Salmonella og E. coli. Disse bakterier kan formere sig på farlige niveauer, hvis fisken ikke er ordentligt nedkølet eller hurtigt forberedt.

Selvom sushien eller sashimien smagte og duftede normalt, når den var frisk, er det stadig risikabelt at indtage daggamle rå fisk på grund af den potentielle vækst af bakterier. Indtagelse af fordærvet fisk kan føre til fødevarebårne sygdomme med symptomer som kvalme, opkastning, diarré og mavekramper.

For at sikre sikkerheden er det bedst at nyde sushi og sashimi umiddelbart efter tilberedning eller inden for meget kort tid, hvis det er nødvendigt. Rester af rå fisk bør ikke indtages.