Hvor længe skal man koge kalkun 13 pund?

Beregn stegetiden. Den generelle tommelfingerregel er 15 minutter pr. pund for en udstoppet kalkun og 20 minutter pr. pund for en udstoppet kalkun. Så en 13-punds udstoppet kalkun skal stege i omkring 3 timer og 15 minutter, mens en 13-pund fyldt kalkun skal stege i omkring 4 timer og 20 minutter.

Forbered kalkunen. Fjern indmaden og halsen fra kalkunhulen, og skyl kalkunen indvendigt og udvendigt med koldt vand. Dup kalkunen tør med køkkenrulle.

Smag kalkunen. Gnid kalkunen over det hele med salt, peber og andre ønskede krydderier. Du kan også tilføje urtesmør, olivenolie eller smeltet smør til kalkunhulen.

Steg kalkunen. Læg kalkunen med brystsiden opad på en rist i en bradepande. Tilsæt omkring 1/2 kop vand til bunden af ​​gryden. Dæk kalkunen med folie og steg i den forvarmede ovn i det beregnede tidsrum.

Dryg kalkunen. Hvert 30. minut eller deromkring, drys kalkunen med pandesaften. Dette vil hjælpe med at holde kalkunen fugtig.

Tjek, om kalkunen er færdig. Stik et kødtermometer ind i den tykkeste del af låret. Kalkunen er færdig, når den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).

Lad kalkunen hvile. Når kalkunen er færdig, tag den ud af ovnen og lad den hvile i 20-30 minutter, inden den skæres ud. Dette vil tillade saften at omfordele i hele kalkunen, hvilket gør den mere mør og smagfuld.