Hvorfor er der ingen rød champagne?

Røde druer producerer rødvin (eller pink champagne), men rød champagne findes ikke af et par grunde. Først og fremmest er det dyrt og tidskrævende at lave Champagne, og enhver fejl vil medføre store tab for producenten. For det andet, hvis rødvine er mere stabile takket være deres pigmenter, ville disse pigmenter give problemer under anden gæring på flaske, hvilket er nødvendigt for at lave ægte champagne.