Hvad betyder Diane i madlavningstermer?

Diane er en klassisk fransk sauce, der typisk bruges til rødt kød, såsom bøf. Den er lavet med en kombination af skalotteløg, svampe, timian, oksebouillon og tung fløde. Saucen er typisk fortykket med mel eller majsstivelse og serveres normalt over kødet.