Hvis noget smager bittert, er det en syrebase eller salt?

Bitter er en af ​​de fem grundsmage. Det er ofte forbundet med alkaloider, som er en klasse af organiske forbindelser, der har en bitter smag. Alkaloider findes i mange planter, herunder kaffe, te og kakao. De findes også i nogle medikamenter, såsom kinin og atropin.

Syrer, baser og salte er alle typer kemiske forbindelser. Syrer har en sur smag, baser har en bitter smag, og salte har en salt smag. Nogle syrer og baser kan dog også smage bittert. For eksempel er saltsyre en stærk syre, der har en sur smag, men den kan også smage bittert, hvis den er koncentreret. På samme måde er natriumhydroxid en stærk base, der har en bitter smag.

Derfor, hvis noget smager bittert, er det ikke nødvendigvis en syre, base eller salt. Det kan være et alkaloid eller en anden type kemisk forbindelse.