Hangar steak vs nederdel, hvilken er en bedre udskæring?

Hangarbøf og skørtbøf er både smagfulde og møre stykker oksekød, der er populære til grillning. Der er dog nogle vigtige forskelle mellem de to snit, der kan gøre den ene til et bedre valg for dig end den anden.

Hangarbøf

* Placering: Hangarbøffen er placeret på undersiden af ​​mellemgulvsmusklen.

* Form: Hangarbøffen er en lang, flad udskæring af oksekød.

* Smag: Hangar steak er kendt for sin intense, kødfulde smag.

* Ømhed: Hangarbøf er meget mør, men den kan godt være lidt sej, hvis den ikke er tilberedt ordentligt.

* Madlavning: Hangarbøf er bedst grillet eller stegt. Den kan også steges på panden eller sauteres.

nederdelbøf

* Placering: Skørtebøffen er placeret på undersiden af ​​maven.

* Form: Skørtbøffen er en lang, tynd udskæring af oksekød.

* Smag: Skirt steak er også kendt for sin kødfulde smag, men den er ikke så intens som hangar steak.

* Ømhed: Skørtbøf er mindre mør end hangarbøf, men den er stadig relativt mør.

* Madlavning: Skirt steak er bedst grillet eller stegt. Den kan også steges på panden eller sauteres.

Så hvilken udskæring af bøf er bedre?

I sidste ende afhænger den bedste udskæring af bøf for dig af dine personlige præferencer. Leder du efter en smagfuld og mør bøf, så er enten hangarbøf eller skørtebøf en god mulighed. Men hvis du leder efter en bøf, der er lidt mere mør, så er hangar steak det bedre valg.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem hangar steak og nederdel steak:

| Funktion | Hangar bøf | Nederdel bøf |

|---|---|---|

| Beliggenhed | Underside af membran | Underside af maven |

| Form | Lang, flad | Lang, tynd |

| Smag | Intens, kødfuld | Beefy, men ikke så intens |

| Ømhed | Meget mør, men kan være sej, hvis den ikke tilberedes ordentligt | Mindre mør end hangarbøf, men stadig relativt mør |

| Madlavning | Grillet, stegt, stegt i panden eller sauteret | Grillet, stegt, stegt i panden eller sauteret |