Hvorfor har franske vine en lang holdbarhed?

Disse oplysninger er unøjagtige, de fleste franske vine, ligesom vine fra andre regioner, er beregnet til at blive indtaget relativt hurtigt og har ikke en usædvanlig lang holdbarhed . Nogle specifikke typer vin, der er produceret ved hjælp af traditionelle metoder og opbevaret under kontrollerede forhold, kan ældes yndefuldt, men selv disse har deres begrænsninger.