Hvad er merluza a la sidra?

Merluza a la Sidra er en traditionel spansk ret lavet med kulmule (merluza) og cider (sidra). Typisk for det asturiske køkken, merluza a la sidra er en gryderet-lignende ret lavet med kulmule, kartofler, løg, peberfrugt og hvidløg, alt sammen kogt i en sauce lavet med hvidvin og cider. Retten serveres typisk med brød eller ris.

Merluza a la sidra er en populær ret i Spanien, især i Asturien-regionen, og serveres ofte ved fester og særlige lejligheder. Retten er også populær i andre dele af verden, og er nogle gange omtalt som "kulmule i cider sauce" eller "kulmule a la sidra."