Hvad er kantonesisk sødt og surt?

Kantonesisk sødt og surt (咕嚕肉) er en populær ret i det kinesiske køkken, især i den kantonesiske region i Kina. Den består af magert kød, normalt svinekød eller kylling, der er overtrukket med en sød og sur sauce. Kødet marineres først og frituresteges derefter til det er sprødt. Saucen er lavet med sukker, eddike, tomatketchup og andre krydderier. Retten serveres typisk med ris eller nudler.

Kantonesisk sød og sur er en smagfuld og alsidig ret, der kan tilpasses til individuelle præferencer. For eksempel foretrækker nogle mennesker at bruge kylling i stedet for svinekød, eller de kan tilføje grøntsager såsom peberfrugt eller ananas til retten. Saucen kan også justeres, så den bliver mere sød eller syrlig, alt efter personlig smag.

Denne ret er en fast bestanddel af kinesiske takeaway-menuer i USA og andre vestlige lande. Det er også en populær ret på kinesiske restauranter rundt om i verden.