Hvad spiser østrigerne til frokost og aftensmad?

Det østrigske køkken er kendt for sine rige smagsoplevelser, solide retter og brugen af ​​årstidens friske råvarer. Her er en oversigt over, hvad østrigske folk typisk spiser til frokost og aftensmad:

Frokost :

- Brotzeit :Dette er et let måltid, der ofte spises i løbet af dagen, især til morgenmad eller frokost. Den består af brød med forskellige pålæg, såsom pålæg, ost, smør, marmelade eller smørepålæg.

- Suppen :Supper er en populær frokostret i Østrig. Almindelige supper omfatter oksebouillon med leverboller ("Leberknödelsuppe"), gullaschsuppe ("Gulaschsuppe") og kartoffelsuppe ("Erdäpfelsuppe").

- Salater :Salater er også populære til frokost, især i de varmere måneder. Almindelige salatingredienser omfatter blandede grøntsager, tomater, agurker, løg og peberfrugter. Disse er ofte toppet med ost eller kogte æg.

- Sandwich :Sandwicher er en praktisk mulighed til frokost, især for dem, der er på farten. Fælles fyld omfatter skinke, ost, kød i skiver eller smørepålæg som Leberkäse (stegt kødbrød) eller Liptauer (en krydret ostepålæg).

- Strudels :Strudels er et populært wienerbrød i Østrig. De er lavet med tynde lag dej fyldt med forskellige fyld, såsom æbler, kirsebær eller ost. Strudels serveres ofte som dessert, men de kan også nydes til frokost.

Aftensmad :

- Hauptgericht (hovedret) :Hovedretten er typisk den hjerteligste del af en østrigsk middag. Almindelige retter omfatter wienerschnitzel (paneret kalvekotelet), Tafelspitz (kogt oksekød med grøntsager), Schweinsbraten (flæskesteg) og gulasch (oksegryderet med paprika og grøntsager).

- Beilagen (tilbehør) :Tilbehør ledsager ofte hovedretten. Disse omfatter kogte eller mosede kartofler, dumplings (Knödel), rødkål (Rotkraut), surkål eller spätzle (lille, ægbaseret pasta).

- Salat (Salat) :Der serveres ofte en salat ved siden af ​​hovedretten, hvilket giver et lettere og friskere indslag til måltidet.

- Suppen (suppe) :Supper kan også serveres som forret eller som en let middagsmulighed.

- Desserter :Desserter er en vigtig del af det østrigske køkken og serveres ofte efter middagen. Almindelige desserter omfatter Apfelstrudel (æblestrudel), Kaiserschmarrn (strimlet pandekage med bær), Sachertorte (chokoladekage med marmelade) og Salzburger Nockerl (fluffy marengsboller).

Det østrigske køkken byder også på regionale variationer og specialiteter, der afspejler landets forskellige kulturelle påvirkninger og lokale traditioner.