Definere grundlæggende terminologi, der bruges i food service-industrien?

Forret: En lille ret serveret før hovedretten, ofte for at stimulere appetitten.

Drik: Enhver drik, alkoholisk eller ikke-alkoholisk.

Buffet: En betjeningsstil, hvor maden vises på bordet, og gæsterne serverer sig selv.

Catering: En person eller virksomhed, der sørger for mad og drikke til arrangementer.

Kok: En person, der står for tilberedning af mad i en restaurant eller anden madservicevirksomhed.

Køkken: Madlavningsstilen i en bestemt region eller land.

Spisested: En lille, ofte familieejet, restaurant, der typisk serverer enkel mad til en overkommelig pris.

Entré: Hovedretten til et måltid.

Kostninger til mad: Prisen for de ingredienser, der bruges til at tilberede en ret.

Fødevaresikkerhed: Den praksis og procedurer, der bruges til at sikre, at maden er sikker at spise.

Pynt: En dekoration tilføjet til en ret for at gøre den mere visuelt tiltalende.

Drikkepenge: Et tip givet til en server eller anden madservicemedarbejder for god service.

Ingrediens: En del af en ret.

Køkken: Området, hvor maden tilberedes.

Menu: En liste over retter, der tilbydes af en restaurant eller en anden fødevarevirksomhed.

Mise en place: Det franske udtryk for "alt på sin plads", der henviser til praksis med at organisere og forberede alle nødvendige ingredienser og udstyr før madlavning.

Pladning: Kunsten at anrette mad på en tallerken på en attraktiv og appetitlig måde.

Opskrift: Et sæt instruktioner til tilberedning af en ret.

Restaurant: En virksomhed, der serverer mad og drikke til kunderne til indtagelse i lokalerne.

Server: En person, der tager imod bestillinger, leverer mad og drikkevarer og yder service til kunder i en restaurant eller anden fødevarevirksomhed.

Tilbehør: En ret serveret til hovedretten, såsom grøntsager, ris eller kartofler.

Udhentning: Mad, der bestilles og tages væk fra restauranten eller anden madservicevirksomhed, i stedet for at blive indtaget på stedet.