Hvad skal der gøres, hvis en forsendelse af fødevarer modtages i temperaturfarezonen?

1. Afvis straks forsendelsen. Maden bør ikke accepteres, hvis den har været i temperaturfarezonen (mellem 41°F og 135°F) i mere end 4 timer.

2. Kontakt afsenderen. Informer afsenderen om, at forsendelsen er blevet afvist, og giv dem temperaturen på maden, da den blev modtaget.

3. Dokumentér afvisningen. Hold et register over dato, klokkeslæt, temperatur på maden og navnet på afsenderen.

4. Kassér maden. Maden skal kasseres i henhold til lokale sundhedsbestemmelser.

5. Rengør og desinficer området, hvor maden blev opbevaret. Dette vil hjælpe med at forhindre spredning af bakterier.

6. Underret den regulerende myndighed. Den lokale sundhedsafdeling bør underrettes om forsendelsen af ​​fødevarer, der blev modtaget i temperaturfarezonen.

Ved at følge disse trin kan du være med til at sikre sikkerheden af ​​den mad, der serveres til dine kunder.