Anses fødevarer, der forbliver på bordet ved stuetemperatur på 32C, for at være kritiske områder sande eller falske?

Falsk. Den kritiske zone for fødevaresikkerhed er mellem 5°C og 60°C. Når mad efterlades ved stuetemperatur i dette interval, kan bakterier formere sig hurtigt og forårsage fødevarebåren sygdom.