Hvilke fødevarer øger optagelsen af ​​jernbælgfrugter, når de spises i samme måltid?

Fødevarer, der forbedrer jernoptagelsen, når de spises med bælgfrugter, omfatter:

* Kød, fisk og fjerkræ: Hæmjernet, der findes i kød, fisk og fjerkræ, absorberes lettere end det ikke-hæmjern, der findes i planter. At spise kød, fisk eller fjerkræ med bælgfrugter kan hjælpe med at øge optagelsen af ​​jern fra bælgfrugterne.

* C-vitaminrige fødevarer: C-vitamin hjælper kroppen med at optage jern. At spise C-vitaminrige fødevarer, såsom appelsiner, grapefrugt, jordbær, broccoli og peberfrugter, med bælgfrugter kan hjælpe med at øge optagelsen af ​​jern fra bælgfrugterne.

* Sur mad: Sure fødevarer, såsom tomater, eddike og citronsaft, kan hjælpe med at øge optagelsen af ​​jern fra bælgfrugter. Tilføjelse af en lille smule eddike eller citronsaft til en skål med bælgfrugter kan hjælpe med at øge jernoptagelsen.

Det er vigtigt at bemærke, at nogle fødevarer kan hæmme optagelsen af ​​jern. Disse fødevarer omfatter:

* Mejeriprodukter: Kalcium i mejeriprodukter kan binde sig til jern og forhindre dets optagelse. Det er bedst at undgå at spise mejeriprodukter sammen med måltider, der indeholder bælgfrugter.

* Kaffe og te: Koffeinen i kaffe og te kan binde sig til jern og forhindre dets optagelse. Det er bedst at undgå at drikke kaffe eller te til måltider, der indeholder bælgfrugter.

* Fuldkorn: Fibrene i fuldkorn kan binde sig til jern og forhindre dets optagelse. Det er bedst at spise fuldkorn med måde og undgå at spise dem sammen med måltider, der indeholder bælgfrugter.

Ved at følge disse tips kan du øge optagelsen af ​​jern fra bælgfrugter og forbedre dit generelle helbred.