Hvad spiste folk i det 15. århundredes Verona?

Kosten for mennesker i 1400-tallets Verona var rig på korn, grøntsager og frugter samt lokalt produceret kød og fisk. Nogle almindelige fødevarer spist i Verona i denne periode inkluderer:

Brød: Brød var en basisfødevare i Verona og blev lavet af hvede-, byg- eller rugmel. Det blev ofte bagt i en brændefyret ovn og spist med supper, gryderetter eller som snack.

Grøntsager: Grøntsager var en vigtig del af kosten og blev ofte dyrket i køkkenhaver eller på små jordstykker i nærheden af ​​byen. Almindelige grøntsager omfattede kål, løg, gulerødder, bønner, ærter og linser.

Frugter: Der var en overflod af frugter til rådighed i Verona, herunder druer, æbler, pærer, ferskner, blommer og kirsebær. Frisk frugt blev ofte spist som dessert eller snack, mens tørrede frugter blev brugt i forskellige retter eller konserveret til vinterforbrug.

Kød: Kød som svinekød, oksekød og lam blev almindeligvis indtaget i Verona, men på grund af de relativt høje omkostninger blev kød ofte reserveret til særlige lejligheder. Billigere udskæringer af kød, såsom indmad og indmad, blev også brugt i gryderetter og supper.

Fisk: Veronas placering langs Adige-floden gjorde fisk til en let tilgængelig kilde til protein. Fisk som ørred, gedde og karper blev fanget i floden og tilberedt på forskellige måder, herunder grillet, stegt eller stuvet.

Mejeriprodukter: Mejeriprodukter som mælk, smør og ost blev indtaget i Verona, men på grund af udfordringerne med at konservere mælk var ost et mere almindeligt mejeriprodukt. Ost blev ofte lavet af komælk eller gedemælk og brugt i forskellige retter eller spist for sig selv.