Hvad er forskellen på butterdej og dansk wienerbrød?

Butterdej og dansk wienerbrød er begge laminerede kager, hvilket betyder, at de laves ved gentagne gange at folde og rulle dej og smør for at skabe en flagende konsistens. Der er dog nogle vigtige forskelle mellem de to kager.

* Dej: Butterdej er lavet af en simpel dej af mel, vand og salt, mens dansk wienerbrød er lavet med en rigere dej, der indeholder æg, sukker og mælk. Det gør dansk wienerbrød sødere og mere mørt end butterdej.

* Smør: Butterdej er lavet med en højere andel af smør til dejen end dansk wienerbrød, hvilket bidrager til dens mere flakkede konsistens.

* Foldning: Butterdej foldes og rulles typisk tre gange, mens dansk wienerbrød foldes og rulles fem gange. Dette resulterer i flere lag af flagning i butterdej.

* Form: Butterdej bruges typisk til at lave rektangulære eller firkantede kager, mens dansk wienerbrød ofte bruges til at lave runde eller halvmåneformede kager.

* Fyldninger: Butterdej kan fyldes med forskellige søde eller salte fyld, mens dansk wienerbrød typisk fyldes med sødt fyld, såsom frugt, ost eller creme.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem butterdej og dansk wienerbrød:

| Funktion | Butterdej | Dansk wienerbrød |

|---|---|---|

| Dej | Mel, vand og salt | Æg, sukker, mælk og mel |

| Smør | Høj andel | Lavere andel |

| Foldning | Tre gange | Fem gange |

| Form | Rektangulær eller kvadratisk | Rund eller halvmåne |

| Fyldninger | Sød eller krydret | Sød |