Hvad betyder milanesisk i madlavning?

Milanesisk henviser til en madlavningsstil, der opstod i byen Milano, Italien. Det er kendetegnet ved brugen af ​​smør, hvidvin og citron. Nogle af de mest berømte milanesiske retter omfatter ossobuco alla milanese (braiseret kalveskank), risotto alla milanese (risotto med safransmag) og cotoletta alla milanese (panerede og stegte kalvekoteletter).

Her er nogle af de vigtigste egenskaber ved Milanesisk madlavning :

- Brug af smør. Milanesisk madlavning bruger ofte smør som fedtstof, hvilket giver retter en rig og cremet smag. Dette er i modsætning til andre italienske regionale køkkener, der bruger olivenolie hyppigere.

- Brug af hvidvin. Hvidvin er en anden almindelig ingrediens i milanesisk madlavning, og den bruges ofte til at afglasere pander eller tilføje smag til saucer og risottoer.

- Brug af citron. Citron er en almindelig pynt i milanesisk madlavning, og den tilføjer en lys og forfriskende tone til retter.

- Vægt på kød og fjerkræ. Kød og fjerkræ er almindeligt anvendt i milanesisk madlavning, og de er ofte braiseret eller stegt. Kalvekød er et særligt populært kød i det milanesiske køkken.

- Brug af risotto. Risotto er en populær ret i Milano, og den er ofte smagt til med safran, svampe eller grøntsager.

Milanesisk madlavning er et lækkert og smagfuldt regionalt italiensk køkken, der viser det bedste af, hvad Italien har at byde på. Hvis du leder efter en ny og spændende måde at lave italiensk mad på, så er det milanesiske køkken et godt sted at starte.