Kan du bruge ekstra groft havsalt i stedet for kosher-opskriften?

Mens ekstra groft havsalt og koshersalt begge er storkornede salte, har de forskellige egenskaber. Kosher salt har en større kornstørrelse og en mere ensartet form end ekstra groft havsalt. Dette påvirker, hvordan saltet opløses og fordeler sig i maden, samt dets smag.

_Som en generel tommelfingerregel anbefales det ikke at bruge ekstra groft havsalt som en direkte erstatning for koshersalt i opskrifter. Men hvis du befinder dig i en situation, hvor du ikke har kosher salt ved hånden, er der et par ting, du kan gøre:_

- Juster den mængde salt, du bruger :Kosher salt er mindre tæt end ekstra groft havsalt, så du bliver nødt til at bruge lidt mere af det for at opnå det samme niveau af salt. Som en grov retningslinje kan du starte med at bruge omkring 20 % mere ekstra groft havsalt end den mængde kosher salt, der kræves i opskriften.

- Smag mens du går :Da smagen af ​​koshersalt og ekstra groft havsalt kan variere lidt, er det en god idé at smage din ret, mens du laver mad, for at sikre dig, at den er krydret efter dine præferencer.

- Overvej teksturen :De større korn af ekstra groft havsalt kan nogle gange tilføje en mærkbar knas eller tekstur til retter. Hvis du er bekymret over dette, kan du male det ekstra grove havsalt ned til en finere størrelse, før du bruger det.

Husk, at disse forslag kun er generelle retningslinjer. Den bedste måde at bestemme den perfekte mængde salt til din ret på er at smage og justere efter behov