Hvad gør et salt kosher?

Udtrykket "kosher salt" refererer til salt, der er egnet til brug i kosher køkken. Koshersalt har større krystaller end almindeligt bordsalt, og det bruges ofte til at krydre kød og fisk før tilberedning.

For at blive betragtet som kosher skal salt være fri for urenheder, såsom insekter eller andre fremmedlegemer. Processen med at lave kosher salt involverer vask og siling af saltet for at fjerne eventuelle urenheder og derefter tørre og male det til krystaller.

Koshersalt bruges også til at salte vand til madlavning af pasta og grøntsager og til fremstilling af saltlage til syltning. Dens større krystaller gør det lettere at kontrollere mængden af ​​salt i maden, da det er mindre sandsynligt, at det opløses hurtigt og oversalter retten.

Ud over dets brug i kosher madlavning, er kosher salt også populær blandt ikke-kosher kokke, der sætter pris på dets større krystaller og distinkte smag.