Hvad spiste popolo grasso-folkene?

Popolo Grasso var et italiensk samfund bestående af den ikke-rige bybefolkning, som var omfattet af håndværkere og arbejdere.

Der synes ikke at være en specifik liste over, hvad popolo grasso-folkene spiste, da deres kost ville have varieret afhængigt af deres socioøkonomiske status, geografiske placering og kulturelle praksis. Imidlertid inkluderede typiske middelhavsretter i den periode:

- Brød:Surdejsbrød blev meget brugt.

- Grøntsager:Hvidløg, løg, salat, kål, gulerødder og agurker var hovedgrøntsager.

- Frugter:Nogle eksempler omfatter druer, figner, æbler og pærer.

- Kød og fisk:Disse blev indtaget mindre hyppigt på grund af deres omkostninger. Nogle underklassefolk kan have opdrættet kaniner eller kyllinger til kød.

- Bønner og linser:Bælgfrugter blev spist regelmæssigt, da de var overkommelige og kunne bruges til at udvide andre ingredienser.

- Olivenolie:Blev flittigt brugt i madlavning.

- Krydderier og krydderurter:Koriander, spidskommen, dild, mynte, rosmarin og timian var almindelige krydderier.

- Mejeriprodukter:Folk spiste almindeligvis ost, såsom ricotta, pecorino og caciocavallo.