Hvad betyder jambalaya og hvad er det?

Jambalaya er en kreolsk og cajun-risret, der stammer fra Louisiana, USA. Navnet "jambalaya" kommer fra det vestafrikanske ord "nyambala", som betyder "ris". Det er en en-gryde ret, der typisk omfatter kød, grøntsager og ris. Det mest almindelige kød, der bruges i jambalaya, er kylling, pølse og rejer, men andre typer kød kan også bruges. De grøntsager, der bruges i jambalaya, varierer, men nogle af de mest almindelige omfatter løg, selleri, peberfrugt og tomater. Jambalaya er normalt krydret med en række forskellige krydderier, såsom paprika, cayennepeber og timian. De ris, der bruges i jambalaya, er normalt langkornede hvide ris, men andre typer ris kan også bruges. Jambalaya tilberedes typisk i en stor gryde eller hollandsk ovn over åben ild, men den kan også tilberedes på et komfur.