Er yuca mere ernæringsrigtig end en kartoffel?

Ja, yuca er generelt mere nærende end en kartoffel. Her er en sammenligning af deres næringsværdi pr. 100 gram:

Yuca:

- Kalorier:112

- Kulhydrater:25,7 g

- Fiber:1,8 g

- Protein:1,4 g

- C-vitamin:20,4 mg

- Kalium:272 mg

- Magnesium:25 mg

- Vitamin B6:0,25 mg

Kartoffel:

- Kalorier:77

- Kulhydrater:17,5 g

- Fiber:2,2 g

- Protein:2 g

- C-vitamin:11,4 mg

- Kalium:399 mg

- Magnesium:21 mg

- Vitamin B6:0,34 mg

Som du kan se, indeholder yuca flere kalorier, kulhydrater og protein end en kartoffel. Det giver også større mængder af essentielle næringsstoffer såsom vitamin C, kalium, magnesium og vitamin B6.

Det er dog vigtigt at bemærke, at næringsværdien af ​​både yuca og kartofler kan variere afhængigt af faktorer såsom den specifikke sort og vækstbetingelser.