Spiste minearbejdere somage og bønner?

Sowbelly og bønner var almindelig mad for minearbejdere i det 19. århundrede.

Kombinationen af ​​svinekød og bønner gav næring og energi, og bønnerne tilførte essentielle næringsstoffer som protein, fibre og jern. Sowbelly, den fede underside af en gris, var en billig kilde til kalorier og smag.

Retten blev typisk tilberedt i store gryder eller kedler over et bål, og minearbejderne spiste den med brød eller majsbrød. Sowbelly og bønner forbliver en populær ret i mange dele af USA, især i det sydlige, og er ofte forbundet med det traditionelle sydlige køkken.