Hvilken mad og drikke blev spist i victoriansk tid?

Den victorianske æra, der spænder fra 1837 til 1901, oplevede betydelige ændringer i mad- og drikkekulturen. Her er nogle af de vigtigste kendetegn ved den victorianske kost:

Spisning i overklassen:

- Formelle måltider bestod af flere retter, inklusive supper, fisk, kød, vildt, grøntsager, desserter og oste.

- Der blev brugt kunstfærdige borddækninger, sølvbestik og fint porcelæn.

- Fancy kager, kager og buddinger var populære desserter.

Mellemklassespisning:

- Steget kød som oksekød, svinekød og fårekød var almindelige.

- Grøntsager blev kogt eller dampet og serveret til kød.

- Buddinger, vanillecreme og tærter var populære desserter.

Spisning i arbejderklassen:

- Enkle måltider baseret på brød, kartofler, ost og grøntsager.

- Grydederetter, supper og grøde var almindelige.

- Øl og cider var populære alkoholholdige drikkevarer.

Fødevarekonservering:

- Konserverings- og konserveringsteknikker muliggjorde længere opbevaring af frugt, grøntsager og kød.

- Syltetøj, gelé, pickles og chutneys var populære krydderier.

Drikkevarer:

- Te blev en udbredt drik, hvor eftermiddagste blev en social tradition.

- Kaffe var også populært, men mindre almindeligt end te.

- Alkoholiske drikkevarer omfattede øl, vin, spiritus (som gin, whisky og brandy) og tilsat vin.

Sociale sammenkomster:

- Afternoon tea-selskaber og middagsselskaber var almindelige sociale begivenheder.

- Der blev serveret omfattende smørebrød, kager, kager og te.

Importerede varer:

- Udvidelsen af ​​det britiske imperium introducerede nye krydderier, frugter og andre ingredienser til den victorianske gane.

Fødevareteknologi:

- Fremskridt inden for fødevareteknologi, såsom køling, konservering og masseproduktion, begyndte at forme fødevareindustrien.

Den victorianske æra oplevede en blanding af traditionelle og innovative kulinariske praksisser, med regionale og sociale variationer, der påvirkede den mad og drikke, der blev nydt i den tid.