Hvad spiser moderne egyptere?

Moderne egyptere har en mangfoldig og rig kulinarisk tradition, der blander gamle egyptiske, middelhavs- og mellemøstlige påvirkninger. Her er nogle almindelige fødevarer, der er en del af den moderne egyptiske kost:

1. Fuld medames:

- En nationalret lavet af favabønner stuvet i en tomatbaseret sauce med hvidløg, spidskommen og andre krydderier. Det serveres ofte som en morgenmadsret eller en street food snack.

2. Koshari:

- En populær street food lavet med ris, linser, makaroni nudler, kikærter og en krydret tomatsauce. Den er toppet med sprødstegte løg og kan serveres med tahinisauce.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Friturestegte kugler lavet af favabønner eller kikærter, krydret med krydderier og krydderurter. Serveres normalt i pitabrød med tahinisauce og grøntsager som sandwich.

4. Molokheya:

- En grøn suppe lavet af juteblade kogt i en bouillon med hvidløg, koriander og krydderier. Det serveres typisk med ris eller brød.

5. Fattah:

- En ret i lag bestående af ris, sprøde pitabrødsstykker, kød (normalt lam), en tomatbaseret sauce og en hvidløgsagtig yoghurtsauce.

6. Mahshi:

- Fyldte grøntsager, såsom zucchini, aubergine, peberfrugt eller vindrueblade, fyldt med ris, hakket kød, urter og krydderier.

7. Shawarma:

- Tynde skiver af krydret grillet kød (normalt lam, oksekød eller kylling), serveret på et pitabrød med grøntsager, tahinsauce og pommes frites.

8. Om Ali:

- En populær dessert lavet af butterdej, mælk, sukker, kokosflager og nødder, ofte serveret varm.

9. Ris:

- En fast bestanddel i den egyptiske kost, ofte serveret sammen med forskellige hovedretter.

10. Te (Shai):

- Egypterne elsker te og indtager den ofte. Sort te er den mest populære, sædvanligvis sødet med sukker og serveret til måltider eller som en drik.

11. Feteer Meshaltet:

- En flaget lagdelt wienerbrød fyldt med sødt eller krydret fyld såsom ost, honning eller hakket kød.

12. Halawa:

- En populær dessert lavet af sesamfrø og sukker, ofte smagt til med nødder eller chokolade.

13. Friske frugter og grøntsager:

- Egypterne indtager en række friske frugter og grøntsager, herunder appelsiner, mango, vindruer, tomater, agurker og meget mere.

14. Fisk og skaldyr:

- Egyptens lange kystlinje betyder, at fisk og skaldyr også er almindeligt indtaget, især langs middelhavskysten. Fisk, rejer og calamari er populære valg.

15. Kaffe (Qahwa):

- Kaffe, især tyrkisk kaffe, nydes meget og er en almindelig del af hverdagen i Egypten.

16. Baladi-brød (Aish Baladi):

- En type fladbrød, der er en fast bestanddel af den egyptiske kost, ofte brugt til at lave sandwich eller som tilbehør til måltider.

17. Karkadeh:

- En traditionel te lavet af tørrede hibiscusblomster, serveret varm eller kold og kendt for sin livlige røde farve.

18. Basturma:

- Et speget og lufttørret okse- eller bøffelkød, der ligner pastrami, ofte brugt som forret eller i sandwich.

19. Shakshouka:

- En ret med æg pocheret i en krydret tomatsauce, ofte tilsat grøntsager, og serveret i en stegepande.

20. Kanafeh:

- En populær mellemøstlig dessert lavet med strimlet filodej, sødt ostefyld og appelsinblomstsirup.