Hvad er ube halaya?

Ube halaya (Tagalog udtale:[ˈubɛ haˈlaja] (lyt)) er en filippinsk dessert lavet af kogt, moset lilla yams (UBE), smør, mælk og sukker. Ube halaya kan enten spises almindeligt eller bruges som ingrediens i andre desserter, såsom halo halo. Den ube halaya dessert er blevet et symbol på filippinsk kultur, en sød kulinarisk skat, der repræsenterer landets rige historie og naturressourcer.

Når ube halaya laves til is, kaldes det _ube_ is.