Hvilken slags mad måtte bøffelsoldaterne spise?

Bøffelsoldater fik de samme rationer som andre amerikanske soldater. Deres kost bestod primært af saltet okse- eller svinekød ledsaget af hardtack (hårde, tørre kiks), bønner, ris og kaffe. Friske frugter og grøntsager var knappe og ofte fordærvet hurtigt under de barske forhold. Lejlighedsvis ville bøffelsoldater jage og fouragere efter vildt og planter for at supplere deres rationer.