Hvordan fik folk mad i 1790-1850'erne, og hvilke typer indtog de?

I løbet af 1790-1850'erne opnåede folk i USA mad primært gennem landbrug og jagt. Dette var en periode før udbredt industrialisering og kommerciel fødevareforarbejdning, så de fleste fødevarer blev produceret og forbrugt lokalt.

1. Landbrug :

- Subsistenslandbrug :Mange mennesker boede i landdistrikterne og dyrkede subsistenslandbrug, dyrkede afgrøder og opdrættede dyr primært for at opfylde deres egne behov frem for at sælge dem. Almindelige afgrøder omfattede majs, hvede, kartofler og grøntsager, mens husdyr omfattede kvæg, svin og høns.

- Kommercielt landbrug :Efterhånden som transporten blev forbedret, begyndte nogle landmænd at producere landbrugsprodukter til salg på lokale markeder eller til eksport. Hvede, bomuld og tobak var vigtige kontantafgrøder i denne periode.

2. Jagt og fiskeri :

- Jagt var en betydelig kilde til kød, især i grænseområder. Hjorte, kaniner og vilde fugle blev almindeligvis jaget.

- Fiskeri var en anden væsentlig måde at skaffe føde på, især i kystområder og langs floder. Fisk blev fanget i søer, floder og havet, og mange mennesker bevarede dem ved at salte, ryge eller tørre dem.

3. Konserveringsmetoder :

- Konserveringsmetoder var afgørende for at opbevare og konservere fødevarer i denne tid. Almindelige konserveringsteknikker omfattede:

- Saltning:Kød, fisk og grøntsager blev konserveret ved at pakke dem i salt.

- Rygning:Kød og fisk blev hængt over et røgfyldt bål for at bevare dem.

- Tørring:Frugt, grøntsager og kød blev tørret i solen eller over bål for at fjerne deres fugtindhold.

- Syltning:Grøntsager blev konserveret i en blanding af eddike, salt og krydderier.

4. Fødevareforbrug :

- Folks kost i 1790-1850'erne afhang i høj grad af deres geografiske placering og økonomiske status. Nogle almindelige fødevarer i denne periode omfattede dog:

- Brød:Brød lavet af hvede eller majsmel var en basisfødevare i mange husholdninger.

- Majsmel:Majsmel blev meget brugt til at lave grød, kager og brød.

- Kød:Kød, især svine- og oksekød, var en væsentlig del af kosten.

- Grøntsager:Grøntsager som kartofler, squash, majroer og bønner blev almindeligvis indtaget.

- Frugter:Frugter som æbler, ferskner og bær blev spist friske eller konserverede.

Samlet set var den mad, der blev opnået og indtaget i løbet af 1790-1850'erne, overvejende lokalt fremskaffet og produceret, hvilket understregede selvforsyning og afhængighed af traditionelle metoder til madkonservering og tilberedning.