Hvilke lande spiser fastelavnsmad i fastetiden og eller påsken?

I denne tid afholder mange kristne sig fra at spise kød og fokuserer i stedet på at indtage enkel og ydmyg mad som en form for bod og refleksion. Her er et par lande, hvor fastelavnsmad ofte spises:

1. Italien:

- I Italien er fasten kendt som "Quaresima" og bliver observeret med stor hengivenhed. Traditionel fastelavnsmad omfatter fisk, især torsk (baccalà) og andre skaldyrsretter, såsom pasta med sardiner (pasta con le sarde) eller stegt calamari.

- Kødfrie supper og gryderetter, som pasta e fagioli (pasta og bønner) eller minestrone, er også populære.

- Derudover nydes særlige kager, såsom Zeppole di San Giuseppe, på Saint Joseph's Day, som falder i fasten.

2. Spanien :

- I Spanien er fasten kendt som "Cuaresma" og er præget af forskellige religiøse processioner og traditioner.

- Torsk (bacalao) er en fremtrædende fastelavnsmad, ofte tilberedt i retter som bacalao al pil pil (torsk kogt i hvidløg og olivenolie) eller bacalao con tomate (torsk i tomatsauce).

- Andre almindelige retter omfatter potajes (gryderetter lavet med bælgfrugter), spinat- og kikærtegryderetter og torrijas (stegt brød gennemblødt i mælk og overtrukket med sukker).

3. Polen:

- Fasten er kendt som "Wielki Post" i Polen og observeres med streng faste og afholdenhed fra kød på visse dage.

- Traditionelle fastelavnsretter omfatter żurek (en sur rugsuppe) serveret med kogte kartofler og et hårdkogt æg, samt fiskeretter, såsom stegt karpe (karp smażony) eller sild (śledzie).

- Derudover nydes søde retter som kutia (en korngrød med tørret frugt og honning) i fasten.

4. Filippinerne :

- Filippinerne, et overvejende katolsk land, holder fastetiden med forskellige religiøse skikke og kulinariske traditioner.

- Kødfrie retter, kendt som "ulam na gulay," er almindeligt indtaget, med grøntsager, bælgfrugter og fisk.

- Populære fastelavnsretter omfatter pinakbet (en grøntsagsgryderet), mungbønnesuppe (monggo-suppe) og pancit (nudler stegt med grøntsager).

- Derudover nydes specielle kager som bibingka (en riskage) og puto (dampede riskager) i fasten.

5. Mexico:

- I Mexico er fasten kendt som "Cuaresma" og observeres med religiøse processioner og særlige madtraditioner.

- Fisk, især tilapia (mojarra) og rejer (camarones), indtages i vid udstrækning i fasten.

- Andre almindelige fastelavnsretter omfatter capirotada (en brødbudding med frugt og ost), tortitas de camarón (rejekager) og chiles rellenos (fyldte poblano-peber).