Was sind Ballaststoffe und warum sind sie kein Nährstoff?

Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die vom menschlichen Körper nicht verdaut werden können. Es kommt in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und können dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und einiger Krebsarten zu verringern.

Warum sind Ballaststoffe kein Nährstoff?

Ballaststoffe gelten nicht als Nährstoff, da sie den Körper weder mit Energie noch mit Bausteinen für Wachstum und Reparatur versorgen. Ballaststoffe sind jedoch immer noch ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und können mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Ballaststoffen gehören:

- Reduziertes Risiko für Herzerkrankungen: Ballaststoffe können helfen, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken, zwei Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen.

- Reduziertes Schlaganfallrisiko: Ballaststoffe können dazu beitragen, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern, die zu einem Schlaganfall führen können.

- Reduziertes Risiko für Typ-2-Diabetes: Ballaststoffe können dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen, wodurch ein Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindert werden kann.

- Reduziertes Risiko für einige Krebsarten: Ballaststoffe können dazu beitragen, die Zellen im Dickdarm vor Schäden zu schützen, was das Risiko für Darmkrebs verringern kann.

- Verbesserte Verdauung: Ballaststoffe können dazu beitragen, den Stuhl aufzufüllen und ihn leichter passieren zu lassen, was dazu beitragen kann, Verstopfung vorzubeugen.

- Sattgefühl: Ballaststoffe können dazu beitragen, dass Sie sich nach dem Essen satt fühlen, was dazu beitragen kann, übermäßiges Essen zu reduzieren.

Wie viel Ballaststoffe benötige ich?

Die empfohlene tägliche Ballaststoffzufuhr für Erwachsene beträgt 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer. Allerdings nehmen die meisten Amerikaner nur etwa 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich.

Wie kann ich meine Ballaststoffaufnahme erhöhen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, darunter:

- Mehr Obst und Gemüse essen. Obst und Gemüse sind gute Ballaststoffquellen. Versuchen Sie daher, jeden Tag mindestens 2 Tassen Obst und 2½ Tassen Gemüse zu essen.

- Wählen Sie Vollkorn gegenüber raffiniertem Getreide. Vollkornprodukte sind eine gute Ballaststoffquelle, während raffinierten Körnern die meisten Ballaststoffe entzogen sind. Suchen Sie nach Brot, Müsli und Nudeln, die aus Vollkornprodukten hergestellt werden.

- Hinzufügen von Bohnen und Linsen zu Ihrer Ernährung. Bohnen und Linsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie Eiweiß und Eisen. Versuchen Sie, sie zu Suppen, Salaten und Eintöpfen hinzuzufügen.

- Nüsse und Samen naschen. Nüsse und Samen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie Eiweiß und gesunde Fette. Versuchen Sie, sie zu Studentenfutter, Joghurt oder Haferflocken hinzuzufügen.

Durch ein paar einfache Änderungen an Ihrer Ernährung können Sie ganz einfach Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen und die vielen gesundheitlichen Vorteile genießen, die diese zu bieten haben.